母が亡くなった後、実家で料理をする機会があるのだが、どうしても納得がいかないことがある。それが、料理用の金属トレーがないということだ。
切った野菜を置いておくにも、肉を休ませるにも、切った野菜屑を置いておくにも使える超便利アイテムなのだが、母は使用していなかったのだろうか？
よくよく思い返してみると、なにかお皿を使って仮置きしていたような気もするんだが……。
とにかく見当たらないので、これまでは発泡スチロール製の食品トレーを使っていたのだが、先日、揚げ物をした時に凄く困ることになった。
トレーを用意しよう
ステンレス製がいい
「カツを作ってくれ」と肉を出されたので、衣をつけて揚げようかと色々準備したのだが……、お皿だと基本が円形なので作業がしにくい。
更に、揚げたあとのものを置いておく場合に、キッチンペーパーを用意して挟んでおいても、発泡スチロール製のトレーでは溶けてしまう。
ステンレス製のトレーはちょっと重いので、アルミニウム製のほうが良いという意見もあるんだけど、個人的にはステンレス製をお勧めしたい。
理由は、傷が入りにくいから。
大きさは各種あるので、好きな大きさを選べば良いが、大は小を兼ねるがここでは一応適用される。でも、作業場所に合わせた大きさが良いので、実は大きすぎても少し困る。
お勧めは20×26cmくらいのものが良いんだけど……、油を切る用途に使わないならもっと小さい方が小回りが利いて便利ではある。
17×21cmくらいのものは複数用意しているよ。
ああ、１つ注意しておきたいのは、100円均一のショップで売られているものは、手を出さないことをお勧めする。ステンレスは食品グレードとそうでないものがあるから、食品に使う場合にはちょっと気を遣いたい。
オイルスクリーン
そう言えば、揚げ物をやって気がついたのだが、オイルスクリーンもないよ。
こういう感じのアイテムで、昔は何に使うアイテムなのかさっぱり分かっていなかったのだが、これを使ってからは、揚げ物用に用意すべきだと考えるようになった。
こういう使い方を使うアイテムで、油ハネを防止できる。これが意外に使ってみると便利なアイテムなんだけど、これも実家には見当たらない模様。
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